数据来源：FAO
国际牛价为何上涨？
供应减少
美国作为全球最大的牛肉生产国之一，其肉牛存栏量下降，2024年1月1日的数据显示，美国牛存栏量同比下滑2%至8720万头，为 1951年以来的最低水平，肉牛数量也下降了2%。
巴西因为过去长达两年的时间内，活牛价格长期低迷，牧场主长期亏损，对未来悲观状态下不得不将大量母牛送去屠宰以减少亏损，最终造成巴西母牛的过量屠宰，在外部强劲需求刺激下为牛价猛涨埋下了祸根。
需求增加
● 消费需求增长：尽管牛肉价格上涨，但美国国内的牛肉消费需求保持强劲增长。据美国农业部数据，2024年1-9月份美国牛肉进口量约155万吨，较上年同期增23.7%。此外，随着全球经济的发展，对牛肉的消费需求在全球范围内普遍增加，牛肉作为优质蛋白的来源，越来越受到消费者的青睐。
● 出口需求增长：全球牛肉产量预计下降，而美国供应紧张和产量下降增加了对牛肉进口的需求，澳大利亚、巴西等牛肉出口国的牛肉在市场上的需求相对增加。如2024年上半年，澳大利亚向美国出口了15.54万吨牛肉，年增长率高达75%，为2015年以来的最高值。
成本上升
● 饲料成本：俄罗斯和乌克兰的冲突导致大豆、玉米和小麦价格上涨，进一步加剧了高昂的饲料成本。养牛场成本增加，导致牛肉总产量下降，价格上涨。
● 劳动力成本：近年来，全球劳动力成本普遍上涨，养牛业作为劳动密集型产业，劳动力成本的增加也在一定程度上推动了牛肉价格的上升。
贸易政策影响
未来全球贸易政策存在不确定性，特朗普在美国总统大选中胜出，并多次表示将对美国进口商品加征关税，这势必引起各国对贸易政策的激烈应对，给全球农产品贸易带来较大的不确定性。
各国贸易商不得不对这种不确定性带来的风险进行“预防性”定价，以应对全球牛肉产业链供应链即将面临的挑战，也在一定程度上推高国际市场牛肉价格。
国际牛价上涨
对国内牛业有何影响？
价格与市场方面
● 国产牛肉竞争力提升：随着国际牛价上涨，进口牛肉价格优势缩小。消费者对国产牛肉的关注度和购买意愿可能会提高，有助于国产牛肉扩大市场份额，提升国内养殖户和养殖企业的产品销量和收入。
● 价格传导与联动：国际市场牛肉价格上涨的趋势可能会逐渐传导至国内市场，带动国内牛肉价格企稳回升，从而改善国内养殖户的盈利状况。尤其在当前国内牛肉价格已经连续下跌多月、产业发展承压的背景下，国际牛价上涨有望成为国内牛肉价格止跌回升的积极因素。
养殖成本与效益方面
● 饲料成本压力缓解：国际牛价上涨的部分原因是全球饲料成本上升，而随着国内牛肉市场的好转，养殖户的收益增加，将更有能力承受较高的饲料成本，在一定程度上缓解因饲料价格上涨带来的成本压力。
● 养殖效益提升：如果国内牛肉价格能够随着国际牛价上涨而上升，且养殖成本的增长幅度低于牛肉价格的涨幅，那么国内养殖户和养殖企业的养殖效益将得到提升，有助于提高其抗风险能力和市场竞争力。
贸易与政策方面
● 牛肉进口量调整：国际牛价上涨会导致进口牛肉的成本上升，进口商的利润空间受到挤压，从而促使其减少进口量或延迟进口。这将为国内养殖业提供更广阔的市场空间，有利于国内牛肉产业的发展。
● 政策支持与引导：政府可能会根据国内牛肉市场的变化和产业发展的需要，出台相关的政策措施，如加大对肉牛养殖的扶持力度，包括养殖补贴、贷款优惠、保险支持等，以鼓励养殖户扩大生产，保障国内牛肉市场的稳定供应；同时，加强对肉牛种业、养殖技术研发等方面的投入，推动国内肉牛产业的高质量发展。